فضایی خلق شده با اتمسفر بومی معنای لغوی اثنیک هال است!
اثنیکهال یعنی پرسه زنی در کوچه پس کوچههای استان گیلان؛ فضایی که قصد دارد تمامی محصولات غذایی استان گیلان را در قالب یک "تازه بازار" با همان حال و هوای بازارهای استان گیلان اما در محیطی مدرن و نوآوارانه خلق کند.
به کارگیری مواد اولیه ارگانیک تازه و خلق "پرس های کوچک غذایی" برای تست کردن طعم ها و مزه های گیلانی اصلی ترین رکن هویتی اثنیک هال است. پرس های کوچک غذا (چه غذاهای اصیل گیلانی با دستور پخت متعلق به آشپزخانه های مادران گیلانی و چه غذاهای ترکیبی و خلاقانه جدید) به شما این امکان را می دهد که تعداد زیادی طعم و مزه را بچشید. اگر به طعم غذایی خاص علاقه مند شدید می توانید تمام مواد اولیه آن را از همانجا تهیه کنید و حتی دستور طبخ غذاهای مورد علاقه تان را یاد بگیرید. این یعنی یک گردشگری تمام عیار مبتنی بر آشپزی! وقتی از تمام "طعم های گیلانی" صحبت میکنیم، منظورمان چیزی بیش از 2700 طعم و مزه و غذای ثبت شده در یونسکو است!
شهر رشت در سال 1394، به عنوان شهر خلاق خوراک شناسی به ثبت یونسکو رسیده است. غذاهای گیلانی در تنوع طعم و مزه زبانزد هستند و جایگاه ملی دارند. حال و هوای بازارهای بومی استان گیلان جزئی از گنجینه تاریخی-فرهنگی این استان محسوب میشوند. فرصت تجربه بیش از 2700 طعم، مزه و غذای گیلانی در قلب تپنده سیتادیوم، اثنیکهال را تبدیل به نقطه اتصال معنایی پروژه با فرهنگ استان گیلان میکند.
از مهمترین رکنهای مدیریت توسعه سیتادیوم رشت در بخش چیدمان صنوف، اختصاص دادن متراژی بالاتر از حد استاندارد جهانی به واحدهای غذایی،Food and Beverage ، با توجه به رفتار مصرفکننده گیلانی و تمایل جامعه هدف به تجربه خرید و تمایل به فضاهای غذایی با اتمسفر خوب و خلاقانه در مراکز خرید، بوده است. خلق کانسپتی جذاب منطبق با فرهنگ، عادات و رسوم، سلایق و نیازهای گروه مخاطب، با نگاهی به پیوند فرهنگ استان گیلان با غذا و آشپزی، منجر به خلق اولین اثنیک هال ایران در سیتادیوم رشت شده است که علاوه بر مخاطبین بومی یکی از جذاب ترین نقاط توریستی استان خواهد بود.
در اثنیکهال سیتادیوم طعم و مزه ها را از گوشه آشپزخانه های با صفای شهرهای زیبای گیلان دورهم جمع میکنیم، طعم و مزه را برای خلق یک اثر هنری گیلانی ترکیب میکنیم و به تماشای آشپزی مینشیم، از صنایع دستی و موزه ظروف گیلانی دیدین میکنیم و گردشی تمام عیار از طعم، رایحه و آوای گیلانی با اتمسفری متفاوت و مهیج برای مسافران و اهالی استان گیلان خلق میکنیم.
اثنیکهال همیشه پویا است، همیشه متنوع است، همیشه چیزی جدیدی برای ارائه دارد و همیشه مقصد دوست داشتنی شما خواهد بود.
{{ partner.name }}
{{ partner.post }}
شو آشپزی؛ آشپزخانه ای مجهز به منظور به نمایش کشیدن هنر آشپزی و اولین نمایش ها یا "شو" ی آشپزی با محوریت غذای گیلانی در اثنیک هال برنامه ریزی شده است.
آشپزهای معروف در این فضا هنر آشپزی خود را به مخاطب نشان می دهند و غذاهایی که در طی یک روز طبخ می شود به فروش می رسد؛ از سوی دیگر آشپزهای دیگر نیز که شاید سرشناس نباشند اما دستپخت اصیل گیلانی را طی نسل ها به ارث برده اند به صورت گروهی در این فضاها می توانند آشپزی کنند که هم موضوعی نمایشی خواهد بود و هم در راستای کارآفرینی افراد محلی به خصوص بانوان قدمی جدی محسوب می شود.
مخاطب عام نیز قابلیت رزرو فضای آشپزخانه ابری را از طریق سایت دارد تا لحظاتی پر خاطره را در کنار همراهانش تجربه کند.
موزه آشپزی؛ اگر بخواهیم کانسپت آشپزی اشتراکی را کمی دقیق تر شرح دهیم، ایده ای برگرفته از کانسپت Cloud Kitchen است که امروز در بسیاری از کشورهای دنیا به صورت یک ایده کارآفرینانه برای صنعت آشپزی خلق شده است و ادعای ما این است که ما حتی گامی فراتر گذاشتیم و cloud kitchen را با لذت بصری تماشای آشپزی توسط مخاطبین ترکیب کرده ایم!
آکادمی آشپزی؛ فضای اثنیک هال همچنین به عنوان پلتفرمی برای آکادمی آشپزی در نظر گرفته شده است. فضایی با تجهیزات تخصصی که دانش آموختگان می توانند فرآیند طبخ را تجربه کنند و حضور سرآشپزهای معروف جذابیت حضور مخاطبین را چند برابر سازد.
یک فضای تمام عیار و منعطف است که صفر تا صد آشپزی را در خود جای می دهد و تمامی موضوعات و دستاوردهای خلاقانه در این محیط قابل برنامه ریزی هستند.
برای رزرو آشپزخانه سیتادیوم
فرم زیر را تکمیل کنید
